Food-Design: Panschen erlaubt: Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert (German Edition)
Produktdetails
| Artikelnummer | 233460490 | Erscheinungsdatum | 2026/06/27 | Listenpreis | €14.30 | Modellnummer | 233460490 | ||
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| Kategorie | |||||||||
Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen? Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich. Read more
| ASIN | B0GX32SY7S |
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| XRay | Not Enabled |
| ISBN13 | 978-3777625386 |
| Edition | 3rd |
| Language | German |
| File size | 8.6 MB |
| Page Flip | Enabled |
| Publisher | S. Hirzel Verlag GmbH |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 391 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Screen Reader | Supported |
| Publication date | July 16, 2015 |
| Enhanced typesetting | Enabled |
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