Fuoco Basso e Neve Alta: Ricette antiche della Valle d’Aosta, dalla cucina povera alla tavola di oggi (Italian Edition) Kindle Edition

In Valle d’Aosta si cucina a fuoco basso.Non per moda, ma per necessità.Questo libro raccoglie le ricette antiche, popolari e povere della cucina valdostana: piatti nati per durare, riscaldare, nutrire e non sprecare nulla.Zuppe di pane e verdure, polenta, minestre di legumi, piatti di recupero e dolci semplici: una cucina domestica, concreta, pensata per le famiglie di ieri e di oggi.Ogni ricetta include:– storia e origine popolare– ingredienti semplici e reperibili– procedimento passo passo– versione rivisitata più leggera– calorie e valori nutrizionali stimati– costo indicativo per porzione– indicazioni per il batch cooking settimanale– idee per riutilizzare gli avanziQuesto non è un libro di cucina gourmet.È un libro per chi vuole cucinare bene spendendo meno, organizzare i pasti e ridurre gli sprechi.“Fuoco basso e neve alta” è il primo volume della collana **Fuoco basso**, dedicata alle cucine regionali italiane nate dalla necessità, dal lavoro quotidiano e dal rispetto per il cibo. Read more