Lalvin 71B Wine Yeast
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Produktdetails
| Artikelnummer | 232514734 | Erscheinungsdatum | 2026/06/21 | Listenpreis | €0.64 | Modellnummer | 232514734 | ||
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| Kategorie | |||||||||
Fruity White Wine & Mead Yeast that Softens Acidity
Lalvin 71B is a popular strain for winemakers seeking fruit-forward styles with a softer, rounder finish. Known for its ability to metabolize malic acid, it naturally reduces sharpness and enhances balance in the finished wine. This makes 71B a great choice for young, fresh whites, rosés, meads, and fruit wines that highlight juicy aromatics and smooth acidity.
Fermentation Notes
- Alcohol Tolerance: up to ~14%
- Temperature Range: 59–86°F (15–30°C)
- Fermentation Speed: rapid starter with steady finish
- Nutrient Needs: moderate; responds well to balanced nutrition
Flavor & Aroma
- Boosts fruit-forward esters like tropical fruit and red berries
- Softens acidity by partially metabolizing malic acid
- Creates a rounder, smoother mouthfeel
Best Uses
- Fresh white wines
- Rosé
- Mead
- Fruit wines (apple, berry, tropical, etc.)
Winemaker Tips
- Perfect for young wines meant to be enjoyed early.
- Use when you want to naturally soften acidity without blending or additives.
- Great choice for meads and fruit wines needing a smooth finish.
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